Zitronenbutter mit Thymian

Butter – Zitronen – 10 Minuten Zubereitungszeit

125 g Butter
1 Zitrone
Prise Salz
Evtl. etwas getr. Thymian

Butter (1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen) mit einer Gabel zerquetschen. Die Schale einer Biozitrone mit einer Reibe feinraspeln und mit etwas Zitronensaft unter die Butter heben. Mit Salz abschmecken und je nach Geschmack etwas getrockneten Thymiankräuter untermischen. Gerne auch einen Schuss Limonenöl beigeben.

Nach der gleichen Zubereitungsprinzip sind auch auch Olivenbutter (pürierte Oliven) Haselnussbutter, Kürbiskernbutter oder Trüffelbutter herzustellen.

Für eine vegane Butter einfach Almasan aus dem Biohandel verwenden und mit der gleichen Methode zubereiten.